それは、お寿司が泳ぎ出す、不思議なお寿司屋さん。「泳ぎ寿司」は、世界三大漁場のひとつ、石巻・金華山沖で穫れる海産物の成長、収穫、出荷までの過程を疑似体験できるイベントです。特設カウンターにて、石巻の寿司職人が握ったお寿司を手に取ると、そのお寿司が泳ぎ出すなど、プロジェクションマッピング技術やモーションセンサーを活用し、体験者の動きに応じて様々なインタラクションを体感できる仕掛けも用意。見て、触って、食べて、聞いて、五感を通じた体験から、石巻の食を知ることができます。 石巻市 ※このプロジェクトは、風評被害を払拭するための石巻市のプロジェクトです。

それは、お寿司が泳ぎ出す、不思議なお寿司屋さん。「泳ぎ寿司」は、世界三大漁場のひとつ、石巻・金華山沖で穫れる海産物の成長、収穫、出荷までの過程を疑似体験できるイベントです。特設カウンターにて、石巻の寿司職人が握ったお寿司を手に取ると、そのお寿司が泳ぎ出すなど、プロジェクションマッピング技術やモーションセンサーを活用し、体験者の動きに応じて様々なインタラクションを体感できる仕掛けも用意。見て、触って、食べて、聞いて、五感を通じた体験から、石巻の食を知ることができます。 石巻市 ※このプロジェクトは、風評被害を払拭するための石巻市のプロジェクトです。

3月6日、11日に開催されたイベントの様子を御覧ください。 イベントレポート

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寿司ネタの生育STORYをお楽しみください。疑似体験アニメ

寿司ネタの生育STORYをお楽しみください。疑似体験アニメ

石巻の魅力を伝えたい! 石巻からの声

石巻市長:亀山 紘 かめやま ひろし

石巻市長からみなさまへ

東日本大震災から、まもなく5年。これまで、全国の皆様から数多くの温かい御支援を賜り、心より感謝申し上げます。震災後、消費者の皆様から寄せられる「食に対する不安」を払拭するため、石巻市では皆様に「食の安全・安心」をお届けできるよう、さまざまな取り組みを行っています。この「泳ぎ寿司」を通して石巻市の「安全」、「安心」、「おいしい」を実感してください。そして、ぜひ一度石巻にお越しいただき、復興の歩みを肌で感じながら、魚の本場・石巻の「食」を味わってください。これまでの御支援に対するせめてもの恩返しになればと思っております。

  • 「泳ぎ寿司に向けた思い」石巻市 産業部 商工課 三浦氏

  • 「石巻の魚の魅力」富喜寿司 石巻寿司業組合組合長 大場氏

石巻からの声

石巻市長からみなさまへ 石巻市長:亀山 紘 かめやま ひろし

東日本大震災から、まもなく5年。これまで、全国の皆様から数多くの温かい御支援を賜り、心より感謝申し上げます。震災後、消費者の皆様から寄せられる「食に対する不安」を払拭するため、石巻市では皆様に「食の安全・安心」をお届けできるよう、さまざまな取り組みを行っています。この「泳ぎ寿司」を通して石巻市の「安全」、「安心」、「おいしい」を実感してください。そして、ぜひ一度石巻にお越しいただき、復興の歩みを肌で感じながら、魚の本場・石巻の「食」を味わってください。これまでの御支援に対するせめてもの恩返しになればと思っております。

  • 「泳ぎ寿司に向けた思い」石巻市 産業部 商工課 三浦氏

  • 「石巻の魚の魅力」富喜寿司 石巻寿司業組合組合長 大場氏

もっと知ってほしい!石巻のこと。おいしいお魚のこと。石巻について

1. 世界三大漁場、「石巻・三陸金華山沖」について。

世界に多数存在する漁場の中でも特に漁獲種の多い優良な漁場として、世界三大漁場と呼ばれる地域が存在します。この3つの漁場は「ノルウェー沖」、「カナダ・ニューランドランド島沖のグランドバング」、そして「三陸・金華山沖」です。三陸沖の中心をなす「石巻・三陸金華沖」は、寒流である親潮(千島海流)と暖流である黒潮(日本海流)が出会う潮目であるため、温度差のある海水が混ざり合い魚のえさとなるプランクトンが豊富です。そして、三陸の海岸は地形が複雑なリアス式海岸。森のミネラルをたっぷり含んだ山水が絶えず海へ流れ込むということもあり、魚の絶好の生息場所。この豊かな漁場から、魚種が豊富で、脂ののった美味しい魚が獲れるのです。

2. 金華ブランドって

金華山沖の豊かな漁場から、石巻港で水揚げされ、大きさや脂のノリなど独自の厳しい基準を通過した魚を「金華ブランド」と呼んでいます。その代表的なものが、金華かつお、金華さば、金華ぎん(ぎんとは鮭のことです)。
恵まれた環境が生み出した、世界に誇れる石巻の自慢の魚です。

  • 金華さば

    金華山沖で漁獲される、高鮮度で脂のり抜群な大型の真さばです。秋から冬にかけて獲ることができ、海流の荒いリアス式海岸で育つため、通常のさばと比べ、身が締まりがよく、脂がのっていることが特徴です。

  • 金華ぎん

    牡鹿半島以北の沿岸で養殖される、銀鮭です。稚魚が海の生簀へと放たれ、10カ月かけて成長します。輸入物が多い鮭の中でも宮城県が全国の生産量の90%以上を有しています。

  • 金華かつお

    太平洋を回遊し、三陸の冷たい海に北上してくると、かつおはどんどん脂がのって身が締まり、おいしくなっていきます。厳しいブランド基準を満たしたかつおだけが「金華かつお」として出荷されます。

3. 他にもあります!ぜひ食べて欲しい、石巻の海のごちそう。

  • カキ

    牡鹿半島周辺をはじめ石巻地域は、プランクトンが豊富なため、カキ養殖において宮城県内の2/3を有する生産地であり、新鮮で高品質なカキが穫れます。

  • ホタテ

    栄養豊富な三陸沿岸で養殖されたホタテは、高品質で甘みが強く肉厚なのが特徴です。お刺身で食べるのはもちろん、しょう油をさっとかけていただく焼きホタテは絶品です。

  • ホヤ

    「海のパイナップル」とも呼ばれ、初春から夏にかけて収穫される珍味の一つです。刺身や酢の物がおいしく、蒸しホヤや燻製など珍味加工品としても人気です。

  • タラコ

    日本有数の生産量を誇る石巻のたらこは、ひと腹ひと腹じっくり時間をかけて手漬けすることで、原卵の風味を損なわないように仕上げています。

  • クジラ

    石巻の鮎川港には、歴史のある捕鯨基地があり、古くから鯨肉の販売、加工品の生産がされています。政府の許可を受け、鯨食文化が継承されています。

  • アワビ

    種類豊富なアワビですが、宮城の海でとれるのは、最も美味しいといわれる「エゾアワビ」。上品な磯の香りと、柔らかな歯ごたえはまさに南三陸の海を代表する味です。

もっと知ってほしい!石巻のこと。おいしいお魚のこと。石巻について

1. 世界三大漁場、「石巻・三陸金華山沖」について。

世界に多数存在する漁場の中でも特に漁獲種の多い優良な漁場として、世界三大漁場と呼ばれる地域が存在します。この3つの漁場は「ノルウェー沖」、「カナダ・ニューランドランド島沖のグランドバング」、そして「三陸・金華山沖」です。三陸沖の中心をなす「石巻・三陸金華沖」は、寒流である親潮(千島海流)と暖流である黒潮(日本海流)が出会う潮目であるため、温度差のある海水が混ざり合い魚のえさとなるプランクトンが豊富です。そして、三陸の海岸は地形が複雑なリアス式海岸。森のミネラルをたっぷり含んだ山水が絶えず海へ流れ込むということもあり、魚の絶好の生息場所。この豊かな漁場から、魚種が豊富で、脂ののった美味しい魚が獲れるのです。

2. 金華ブランドって

金華山沖の豊かな漁場から、石巻港で水揚げされ、大きさや脂のノリなど独自の厳しい基準を通過した魚を「金華ブランド」と呼んでいます。その代表的なものが、金華かつお、金華さば、金華ぎん(ぎんとは鮭のことです)。
恵まれた環境が生み出した、世界に誇れる石巻の自慢の魚です。

  • 金華さば

    金華山沖で漁獲される、高鮮度で脂のり抜群な大型の真さばです。秋から冬にかけて獲ることができ、海流の荒いリアス式海岸で育つため、通常のさばと比べ、身が締まりがよく、脂がのっていることが特徴です。

  • 金華ぎん

    牡鹿半島以北の沿岸で養殖される、銀鮭です。稚魚が海の生簀へと放たれ、10カ月かけて成長します。輸入物が多い鮭の中でも宮城県が全国の生産量の90%以上を有しています。

  • 金華かつお

    太平洋を回遊し、三陸の冷たい海に北上してくると、かつおはどんどん脂がのって身が締まり、おいしくなっていきます。厳しいブランド基準を満たしたかつおだけが「金華かつお」として出荷されます。

3. 他にもあります!ぜひ食べて欲しい、石巻の海のごちそう。

  • カキmore

    牡鹿半島周辺をはじめ石巻地域は、プランクトンが豊富なため、カキ養殖において宮城県内の2/3を有する生産地であり、新鮮で高品質なカキが穫れます。

  • ホタテmore

    栄養豊富な三陸沿岸で養殖されたホタテは、高品質で甘みが強く肉厚なのが特徴です。お刺身で食べるのはもちろん、しょう油をさっとかけていただく焼きホタテは絶品です。

  • ホヤmore

    「海のパイナップル」とも呼ばれ、初春から夏にかけて収穫される珍味の一つです。刺身や酢の物がおいしく、蒸しホヤや燻製など珍味加工品としても人気です。

  • タラコmore

    日本有数の生産量を誇る石巻のたらこは、ひと腹ひと腹じっくり時間をかけて手漬けすることで、原卵の風味を損なわないように仕上げています。

  • クジラmore

    石巻の鮎川港には、歴史のある捕鯨基地があり、古くから鯨肉の販売、加工品の生産がされています。政府の許可を受け、鯨食文化が継承されています。

  • アワビmore

    種類豊富なアワビですが、宮城の海でとれるのは、最も美味しいといわれる「エゾアワビ」。上品な磯の香りと、柔らかな歯ごたえはまさに南三陸の海を代表する味です。

石巻の魚市場が新しくなりました! 石巻魚市場について

  • 「新・石巻魚市場と安全・安心のための取り組みについて」石巻魚市場 代表取締役社長 須能邦雄氏 / 石巻魚市場 専務取締役 志摩喜代一氏

1. 最新設備!国内最大級!新・石巻魚市場は、全長約880m!

2015年9月に完成。石巻の魚は、最新の設備を備えた市場で水揚げされています。

東日本大震災の津波で全壊し、再建中だった石巻魚市場が最先端の設備を備えた市場として生まれ変わりました。まず驚くのは、その大きさ。ライブ会場が何個も入りそうなほどの市場は、漁号種別にエリアを別け、衛生管理と作業効率を徹底させた構造になっています。

ここに世界三大漁場・石巻で穫れる年間230種類以上とも言われる種類豊富な魚が一同に介します。築地市場の一部移転先となる「豊洲新市場」のモデルにもなっている石巻魚市場は、国内のみならず海外への輸出も視野に入れた最新設備で新たに運営をスタートしました!

2. 「不安」を「安心」に変えるために。安全性を「見える化」しています。

石巻でとれた魚は、新たに開発した放射線検査機によって検査されています。

震災、原発事故を経て、消費者のみなさまの関心は、食の安全・安心に向かっています。そこで、新しい石巻魚市場では、魚を扱うにあたっての安全性を「見える化」。2階から市場の全体を見学できるようにしたり、不安要素である放射線の問題も、従来のサンプル検査に加え、魚をまるごと検査できる新しい機械を導入することで、その安全性を科学的、統計学的に証明しています。「安心」とは、目に見えない精神的なものですが、科学的に安全性を見える化することで、石巻から常に安全・安心なものが出荷できる体制を整えています。

放射能検査の流れ 石巻魚市場では、異なる3種類の放射能検査を行っています。

石巻の魚市場が新しくなりました! 石巻魚市場について

  • 「新・石巻魚市場と安全・安心のための取り組みについて」石巻魚市場 代表取締役社長 須能邦雄氏 / 石巻魚市場 専務取締役 志摩喜代一氏

1. 最新設備!国内最大級!新・石巻魚市場は、全長約880m!

2015年9月に完成。石巻の魚は、最新の設備を備えた市場で水揚げされています。

東日本大震災の津波で全壊し、再建中だった石巻魚市場が最先端の設備を備えた市場として生まれ変わりました。まず驚くのは、その大きさ。ライブ会場が何個も入りそうなほどの市場は、漁号種別にエリアを別け、衛生管理と作業効率を徹底させた構造になっています。

ここに世界三大漁場・石巻で穫れる年間230種類以上とも言われる種類豊富な魚が一同に介します。築地市場の一部移転先となる「豊洲新市場」のモデルにもなっている石巻魚市場は、国内のみならず海外への輸出も視野に入れた最新設備で新たに運営をスタートしました!

2. 「不安」を「安心」に変えるために。安全性を「見える化」しています。

放射能検査の流れ石巻魚市場では、
異なる3種類の放射能検査を行っています。

石巻でとれた魚は、新たに開発した放射線検査機によって検査されています。

震災、原発事故を経て、消費者のみなさまの関心は、食の安全・安心に向かっています。そこで、新しい石巻魚市場では、魚を扱うにあたっての安全性を「見える化」。2階から市場の全体を見学できるようにしたり、不安要素である放射線の問題も、従来のサンプル検査に加え、魚をまるごと検査できる新しい機械を導入することで、その安全性を科学的、統計学的に証明しています。「安心」とは、目に見えない精神的なものですが、科学的に安全性を見える化することで、石巻から常に安全・安心なものが出荷できる体制を整えています。

あれから5年。石巻は元気です。石巻の今

様々な方のお力をお借りして、石巻は元気に復興しています。
新しくなった石巻魚市場に、新鮮なお魚が楽しめるお寿司屋さんや料理店もいっぱい!
とれたての海の幸をたっぷり味わうなら、ぜひ石巻へ。
イキのいいネタと、笑顔でみなさまをお待ちしています。

あれから5年。石巻は元気です。石巻の今

様々な方のお力をお借りして、石巻は元気に復興しています。
新しくなった石巻魚市場に、新鮮なお魚が楽しめるお寿司屋さんや料理店もいっぱい!
とれたての海の幸をたっぷり味わうなら、ぜひ石巻へ。
イキのいいネタと、笑顔でみなさまをお待ちしています。

ぜひ、海の幸豊かな石巻へ! 観光・グルメ

おいしいお土産はこちらで。

ロマン海遊21

JR石巻駅を降りてすぐ、サイボーグ009が目印、石巻の観光情報の発信地です。1階の物産販売フロアでは、水産加工品・地酒など石巻を代表するお土産を各種取り揃え、観光スポットのご案内、お土産の発送なども承っていますので、お気軽にお立ち寄りください。

〒986-0826 石巻市鋳銭場8-11
TEL:0225-93-6448 FAX:0225-22-2710
営業時間:9:00~17:30(7月と8月は18:00まで)
定休日:年末年始(12/31と1/1)

交通情報

ぜひ、海の幸豊かな石巻へ! 観光・グルメ

おいしいお土産はこちらで。

ロマン海遊21

JR石巻駅を降りてすぐ、サイボーグ009が目印、石巻の観光情報の発信地です。1階の物産販売フロアでは、水産加工品・地酒など石巻を代表するお土産を各種取り揃え、観光スポットのご案内、お土産の発送なども承っていますので、お気軽にお立ち寄りください。

〒986-0826 石巻市鋳銭場8-11
TEL:0225-93-6448
FAX:0225-22-2710
営業時間:9:00~17:30(7月と8月は18:00まで)
定休日:年末年始(12/31と1/1)

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おいしく食べてくれてありがとう。
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